Machine à HMMA

Le système total HMMA se compose des parties suivantes

Système de mélange et de dosage des matières premières : y compris le dosage des matières premières, le mélange, le transport et le traitement.

1) Système de dosage par perte de poids : fournit un dosage précis et stable pour l'extrudeur.

2) Dispositif de conditionnement des matériaux : prétraitement des matériaux pouvant être remplis avec de la vapeur, des liquides, des ingrédients, etc.

3) Système d'extrusion à vis jumelles : l'équipement principal. Selon différentes formules de matériaux, il peut réaliser le traitement des matériaux grâce à différentes combinaisons de vis modulaires/segmentées.

4) Dispositif de mise en forme avec contrôle de température : mise en forme des matériaux traités par l'extrudeur avec contrôle de température, et modification de la structure filamenteuse de l'HMMA en ajustant les paramètres de processus.

Dispositif de contrôle de température haute précision : fournit des conditions de contrôle de température haute précision pour l'extrudeur et le dispositif de mise en forme.

5) Système de remplissage vapeur-liquide : fournit une alimentation en vapeur et liquide précise, stable et fiable pour la partie de traitement du conditionneur et de la machine principale

6) Autres équipements auxiliaires.

Domaines d'application de l'HMMA

1) Transformation des produits carnés : saucisses de jambon à haute température, saucisses de jambon à basse température et encas, viande en conserve, boulettes de viande aromatisées, steaks de viande aromatisés, farce pour ravioli et buns, ainsi que particules de viande reconstituées enveloppées dans une sauce à la viande

2) En-cas : viande séchée, morceaux de viande, ouate de viande, etc.

3) Restauration : restauration sur place, ingrédients culinaires, ingrédients pour barbecue,

4) Végétarien : personnes religieuses et en bonne santé, monastères, restaurants végétariens.

Caractéristiques du produit HMMA

1) Sensation fibreuse et sensation de mastication forte

2) Congélation rapide répétée sans perte d'eau

3) Résistant à la cuisson, aux hautes températures et aux hautes pressions

4) Simple et pratique à utiliser

Comme les produits fabriqués par la méthode à haute humidité sont plus proches de la viande et faciles à utiliser, ils représentent la direction de développement future et la force principale des protéines texturées, et remplaceront progressivement les protéines texturées sèches.