เครื่องทำ HMMA

ระบบ HMMA ทั้งหมดประกอบด้วยส่วนต่อไปนี้

ระบบการผสมและการให้วัสดุดิบ: รวมถึงการให้วัสดุดิบ การผสม การขนส่ง และการประมวลผล

1) ระบบการให้อาหารแบบ Loss-in-weight: ให้อาหารอย่างแม่นยำและคงที่สำหรับเครื่องอัดขึ้นรูป

2) อุปกรณ์ปรับสภาพวัสดุ: การเตรียมวัสดุล่วงหน้าซึ่งสามารถเติมไอน้ำ ของเหลว สารเพิ่มเติม เป็นต้น

3) ระบบอัดรีดเกลียวคู่: อุปกรณ์หลัก ตามสูตรวัสดุที่แตกต่างกัน สามารถดำเนินการประมวลผลวัสดุผ่านการรวมกันของเกลียวบล็อก/เกลียวแบ่งส่วนที่แตกต่างกันได้

4) เครื่องมือควบคุมการหล่อแบบอุณหภูมิ: การหล่อแบบควบคุมอุณหภูมิของวัสดุที่ประมวลผลโดยเครื่องอัดรีด และเปลี่ยนโครงสร้างเส้นใยของ HMMA โดยการปรับพารามิเตอร์กระบวนการ

อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิความแม่นยำสูง: ให้เงื่อนไขการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำสำหรับเครื่องอัดรีดและส่วนก่อนหน้า

5) ระบบเติมไอน้ำ-ของเหลว: ให้การจ่ายไอน้ำ-ของเหลวที่แม่นยำ มั่นคง และเชื่อถือได้สำหรับส่วนประมวลผลของเครื่องปรับสภาพและเครื่องหลัก

6) อุปกรณ์ช่วยเสริมอื่นๆ

ขอบเขตการใช้งานของ HMMA

1) การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์: ไส้กรอกแฮมอุณหภูมิสูง ไส้กรอกแฮมอุณหภูมิต่ำ และไส้กรอก หมูกระป๋อง ลูกชิ้นรสต่างๆ เนื้อบดสำหรับทำเกี๊ยวและขนมจีบ และเม็ดเนื้อที่ฟื้นฟูซึ่งห่อด้วยซอสน้ำเกรวี่

2) ของว่าง: เนื้อแห้ง, เนื้อตัดเป็นแผ่น, เนื้อสับละเอียด เป็นต้น

3) การจัดเลี้ยง: การจัดเลี้ยงในร้านอาหาร, วัตถุดิบสำหรับการจัดเลี้ยง, วัตถุดิบสำหรับปิ้งย่าง

4) มังสวิรัติ: ผู้ที่นับถือศาสนาและคนรักสุขภาพ, วัด, ร้านอาหารมังสวิรัติ

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ HMMA

1) มีความรู้สึกเหมือนเส้นใยและมีความเหนียวขณะเคี้ยว

2) สามารถแช่แข็งและละลายซ้ำได้โดยไม่สูญเสียน้ำ

3) ทนต่อการทำอาหาร อุณหภูมิสูงและความดันสูง

4) ใช้งานง่ายและสะดวก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยวิธีความชื้นสูงจะคล้ายเนื้อมากกว่าและใช้งานง่าย จึงเป็นทิศทางการพัฒนาในอนาคตและกำลังเป็นแรงหลักของโปรตีนเนื้อเยื่อ และจะค่อยๆ แทนที่โปรตีนเนื้อเยื่อแบบแห้ง