Машина за прављење ХММА Србија

Укупан ХММА систем се састоји од следећих делова

Систем за мешање и дозирање сировина: укључујући дозирање сировина, мешање, транспорт и прераду.

1) Систем за храњење са губитком тежине: обезбеди тачно и стабилно храњење екструдера.

2) Уређај за кондиционирање материјала: предтретман материјала који се може напунити паром, течношћу, састојцима итд.

3) Систем за екструзију са два завртња: основна опрема. Према различитим формулама материјала, може да реализује обраду материјала кроз различите комбинације грађевинских блокова/сегментираних вијака.

4) Уређај за обликовање за контролу температуре: температурно-контролисано обликовање материјала обрађених екструдером и промена око свилене структуре ХММА кроз подешавање параметара процеса.

Уређај за контролу температуре високе прецизности: обезбеђује услове за контролу температуре високе прецизности за екструдер и први.

5) Систем за пуњење течности у пару: обезбеђује високо прецизно, стабилно и поуздано снабдевање паром и течношћу за кондиционер и главни део машинске обраде

6) Остала помоћна опрема.

Области примене ХММА

1) Прерада месних производа: високотемпературна кобасица од шунке, нискотемпературна кобасица од шунке и клистир, конзервирано месо за ручак, ароматизиране ћуфте, ароматизиране месне пљескавице, надјев за кнедле са пуњеним лепињима и реконституисане честице меса умотане у сос од меса,

2) Ужина: суво месо, месне траке, конац за месо итд.

3) Кетеринг: кетеринг у ресторанима, састојци за угоститељство, састојци за роштиљ,

4) Вегетаријанци: религиозни и здрави људи, манастири, вегетаријански ресторани.

Карактеристике производа ХММА

1) Фиброзни осећај и јак осећај жвакања

2) Поновљено брзо замрзавање и одмрзавање без губитка воде

3) Отпоран на кување, високу температуру и висок притисак

4) Једноставан и згодан за употребу

Пошто су производи произведени методом високе влажности сличнији месу и лакши за употребу, они су будући правац развоја и главна снага протеина ткива и постепено ће заменити протеине сувог ткива.