Машина для производства HMMA

Общая система HMMA состоит из следующих частей

Система смешивания и дозирования сырья: включая дозирование сырья, смешивание, транспортировку и обработку.

1) Система дозирования по потере веса: обеспечивает точную и стабильную подачу для экструдера.

2) Устройство подготовки материала: предварительная обработка материалов, которые могут быть заполнены паром, жидкостью, ингредиентами и т.д.

3) Система экструзии с двойным винтом: основное оборудование. В зависимости от различных формул материалов оно может осуществлять обработку материалов через различные комбинации модульных/сегментированных винтов.

4) Устройство контроля температуры при формовании: управляемое формование материалов, обработанных экструдером, и изменение шелковидной структуры HMMA путем регулировки технологических параметров.

Устройство высокоточного контроля температуры: обеспечивает высокоточные условия контроля температуры для экструдера и предварительной обработки.

5) Система подачи паро-жидкости: обеспечивает высокоточную, стабильную и надежную подачу пара и жидкости для увлажнителя и основной части обработки.

6) Другое вспомогательное оборудование.

Области применения HMMA

1) Обработка мясных продуктов: высокотемпературные вареные колбасы, низкотемпературные ветчины, копченые колбасы, консервированная вареная ветчина, приправленные мясные шарики, приправленные мясные котлеты, фарш для пельменей и пирожков, а также восстановленные мясные гранулы в соусе.

2) Блюда быстрого питания: сушеное мясо, мясные полоски, мясной волоконный продукт и т.д.

3) Кейтеринг: еда на вынос, ингредиенты для кейтеринга, ингредиенты для барбекю,

4) Вегетарианство: религиозные и здоровые люди, монастыри, вегетарианские рестораны.

Особенности продукции HMMA

1) Волокнистая текстура и сильное ощущение жевания

2) Повторная быстрая заморозка и разморозка без потери воды

3) Устойчивость к готовке, высоким температурам и высокому давлению

4) Простота и удобство использования

Так как продукция, производимая методом высокой влажности, более похожа на мясо и легка в использовании, она является направлением будущего развития и основным видом текстурированного белка, постепенно заменяя сухой текстурированный белок.