Maszyna do produkcji HMMA

Cały system HMMA składa się z następujących części

System mieszania i dawkowania surowców: w tym dawkowanie surowców, mieszanie, transport i przetwarzanie.

1) System dawkowania wg straty masy: zapewnia dokładne i stabilne dawkowanie dla ekstrudera.

2) Urządzenie do warunkowania materiału: wstępnego przetwarzania materiałów, które mogą być wypełnione parą, ciekami, składnikami itp.

3) System ekstruzji dwuskrzydłowej: główne urządzenie. Według różnych formuł materiałowych może realizować przetwarzanie materiałów za pomocą różnych kombinacji śrub modułowych/segmentowych.

4) Urządzenie do formowania z kontrolą temperatury: kontrolowane termicznie formowanie materiałów przetworzonych przez ekstruder, oraz zmiana struktury podobnej do nitki HMMA poprzez dostosowywanie parametrów procesu.

Urządzenie do sterowania temperaturą z wysoką precyzją: zapewnia warunki kontrolowanej temperatury z wysoką precyzją dla ekstrudera i formownika.

5) System wypełniania parowo-życidowego: zapewnia dokładne, stabilne i niezawodne dostarczanie pary i cieczy do kondygnatora i głównej części maszyny przetwarzającej.

6) Inne wyposażenie pomocnicze.

Zastosowania HMMA

1) Przetwory mięsne: kiełbasy szynkowe wysokiej temperatury, kiełbasy szynkowe niskiej temperatury i enema, konserwy mięsne, smakowe kule mięsne, smakowe kotlety mięsne, nadzienie pierogów i pierogów, oraz rekonstytuowane cząstki mięsa w sosie mięsnym,

2) Przekąski: suszone mięso, pasemka mięsne, watroba mięsna itp.

3) HoReCa: obsługiwane restauracje, składniki gastronomiczne, składniki do grillowania,

4) Wegetariańskie: religijni i zdrowi ludzie, klasztory, wegetariańskie restauracje.

Charakterystyka produktu HMMA

1) Wrażenie włóknistego struktury i mocnego odczuwalnego żucia

2) Powtarzane szybkie zamarzanie i odmrażanie bez utraty wody

3) Odporne na gotowanie, wysoką temperaturę i wysokie ciśnienie

4) Proste i wygodne w użyciu

Ponieważ produkty wyprodukowane metodą o wysokiej wilgotności są bardziej mięsiste i łatwe w użyciu, są to kierunek rozwoju w przyszłości oraz główne siły białka tkanikowego, stopniowo zastąpią one suche białko tkanikowe.