Die Wissenschaft hinter Doppelschneckenextrusion und wie sie die Texturisierung in Lebensmitteln beeinflusst

Einleitung:

Teilen ein paar merkwürdige und aufmunternde Daten über die Innovation der Doppelschneckenextrusion zu allen Daten von Jinan MT. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Müsliriegel und Babyahrung – und so viele Ihrer anderen Lieblingsspeisen – genau die richtige Knusperei oder Glätte haben? Die Doppelschneckenextrusion ermöglicht die perfekte Oberfläche für eine Vielzahl an Lebensmittelprodukten. In diesem Artikel werden wir sehen, wie die Doppelschneckenextrusion funktioniert, ihre Bedeutung für unsere Nahrung und wie sie dazu beiträgt, dass unsere geliebten Speisen viel besser schmecken.

Ein Kernverfahren in der Lebensmittelverarbeitung:

Beim Herstellen von Lebensmitteln ist ein grundlegender Fortschritt die Doppelschneckenextrusion. Sie ermöglicht es Lebensmittelunternehmen, einzigartige Formen und Texturen herzustellen, die mit konventionellen Kochformen nicht möglich sind. Durch die Verwendung der Doppelschneckenextrusion werden Lebensmittel gleichzeitig gekocht und geformt – wie cool ist das? Was dies bedeutet, ist, dass durch genaue Steuerung der Geschwindigkeit, mit der die Maschine arbeitet, und der Temperatur, bei der sie funktioniert, Hersteller eine breite Palette an Formen und Texturen für Hunderte von Lebensmitteln liefern können. Also eröffnet diese Art von Technologie Raum für kreative und manchmal etwas merkwürdige Produkte, die wir als Hits auf dem Regal finden.

Welche Rolle spielt Doppelschneckenextrusion bei der Formgebung von Lebensmitteln:

Doppelgeschraubenextrusion – Eine außergewöhnliche Maschine, die zwei Schrauben verwendet, um das Essen durch den Extruder zu befördern. Sie drehen sich gegeneinander und pressen das Essen in einen Engpaspunkt. Der Prozess verändert die Oberfläche und das Aussehen des Essens so stark, dass es nicht mehr erkennbar ist, wie es ursprünglich war. Nehmen wir zum Beispiel Müsliflocken, die durch Doppelgeschraubenextrusion hergestellt werden und in der uns bekannten Form herauskommen, die wir alle lieben. Diese Technologie wird auch für eine Vielzahl anderer Lebensmittel eingesetzt, einschließlich Tierfutter, Nudeln und Babyahrung, wobei die Flexibilität der Methode deutlich wird.

Doppelgeschraubenextrusion und die Wissenschaft der Texturierung von Lebensmitteln:

Aber, wie Brian sagte, ist Twin-Schrauben-Extrusion nicht sozusagen Kochen, sondern auch darüber hinaus, wie sich Lebensmittel anfühlen sollten, wenn wir sie essen. Unternehmen können verschiedene Oberflächen von Lebensmitteln durch Änderung der Geschwindigkeit, mit der die Maschine arbeitet, und der Temperatur, bei der sie arbeitet, herstellen. Sie können neue Reissorten entwickeln, die knistern, knallen und ploppen, oder reichhaltige, glatte Babynahrung, die mühelos hinuntergeht. Es geht alles um das richtige Gleichgewicht zwischen Aufbereitung und Konsistenz. Verbraucher erwarten, dass Lebensmittel optisch ansprechend und geschmacklich befriedigend sind, sowie einen angenehmen Mundgefühl bieten, und normalerweise eine Bereiche, in der Twin-Schrauben-Extrusion großartige Dinge für den Hersteller – und den Verbraucher tun kann.

Der Einfluss auf Lebensmittel durch die Verwendung von Twin-Schrauben-Extrusion:

Der Einfluss der Twin-Screw-Entfernung auf unsere Nahrung ist essenziell und kann lukrativ sein. Dies bedeutet, dass Lebensmittelhersteller Oberflächen und Formen wiederherstellen können, während sie alle wichtigen Nährstoffe im Lebensmittel bewahren. Zum Beispiel wird beim Abstromverfahren, das zur Herstellung von Müsliflocken verwendet wird, das in den Getreidekörnern verbleibende Material nicht verloren. So essen wir leckere Müsliflocken mit hoher Bewertung, die gleichzeitig unseren Körper pflegen. Nun, Twin-Screw-Entfernung hält auch den Wert des Presskuchens anderer Lebensmittel, daher ist es ideal für Menschen, die gesund essen möchten. Es reduziert den Mikrowellen- und Kühlraum, sodass wir Nahrung auf überraschende Weise verarbeiten: keine weniger Vitamine, es hat seinen Weg in die Herstellung spannender und köstlicher Hausmannskost gefunden, die ansprechend auf Ihrem Teller landen kann, mit knackigem Biss und ohrenfreundlichen Geräuschen, ohne auf jemanden zu warten.