Колко знаете за HMMA?

TVP е заместител на месото в много вегетариански продукти. Неговата уникална текстура и слаб вкус правят я отличен добавка към sosове, растителни смеси за чили и веги бургери. Той се използва също така за увеличаване на обема на месните ястия и добавяне на допълнителен протеин.

HMMA, известно като Високовлажностни Мясни Аналоги, е вид заместител на месото, направено от текстуриран белтъчен протеин, което е напълно безмясн продукт, който копира структурата и усещането при ядене на месото.

Последните години тези продукти HMMA се използват все по-широко с бързо нарастване. Например, бургери, колбаси, парчета пилешко месо, кифти, месна подука и др.

Фирмата MT machinery разработва тази производствена линия на HMMA с нашите специални двойновинтови екструзионни машини в продължение на много години. Пазара я приема добре.